???????中國儀器儀表學會為配合工信部貫徹落實國務院《關于加強食品安全工作的決定》（國發[2012]20號）及《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》（國辦發[2012]36號）的通知要求，組織了由中國儀器儀表學會科學儀器工作委員會執行主任燕澤程研究員、中國農業大學食品學院韓東海教授、中國農業大學閔順耕教授、北京化工大學袁洪福教授、北京市理化分析測試中心武彥文博士和李冰寧工程師、國家食品質量監督檢驗中心王健博士和李宗鵬工程師、北京農業信息化技術研究中心王紀華研究員、暨南大學潘濤教授、中國農科院飼料所石冬冬博士、中國農科院蜜蜂所陳蘭珍副研究員、許昌學院王加華博士、中國儀器儀表學會近紅外分會劉慧穎秘書長、姚建垣委員和盧福潔秘書等專家組成的調研組。 在國內外儀器廠家的支持下，于2013年3月-7月先后走訪了青島嘉里花生油有限公司、新希望六和股份有限公司、好麗友食品有限公司、國家食品質量監督檢驗中心、無限極口服液、李錦記醬油、白象集團、雙匯集團、燕京啤酒、石家莊三元食品有限公司等食品加工企業和農科院北京畜牧研究所、國家食品質量監督檢驗中心、國家糧食局科學研究院，了解了近紅外光譜分析技術在有關食品的原料和生產過程中的質量檢/監測情況及應用技術需求，旨在為推進加強食品企業監（檢）測能力和質量安全檢測技術示范中心建設，做好食品安全電子追溯系統建設，提供科學的技術支撐。

調研后記：
?????? 傳統的食品檢測方法準確、權威、儀器成本要求不高，依然是各個企業、機構檢測食品的主流方法，但是這些方法一般耗時多，需要消耗化學試劑，對檢測人員水平要求高，且無法達到實時監控的目的，這些缺陷都會降低企業生產效率，提高企業的生產成本。 近紅外光譜分析法準確、快速、無損且能同時測定多組分，且能在生產過程中實現過程監控，在調味品這一呈味物質復雜，質量指標多的行業、食品原料檢測和加工過程控制尤其適用，其操作簡單、直觀、快速，因此在食品行業具有很好的應用前景。然而，由于其儀器成本相對較高，前期開發較為專業，且在企業管理者的理念中的知名度等問題，目前還無法代替傳統方法成為企業的主要檢測方法，需要針對不同行業需求開發專用近紅外光譜儀，研究替代法的應用技術，建立行業數據可中心，為更好推動企業食品質量檢（監）測技術應用提供支持。
（科學儀器學術工作委員會）